Cocotte d’épinards

INGRÉDIENTS

• 100 g d’épinards
• 1 petite tomate bien mûre
• La moitié d’un poivron
• Sel, poivre, thym, laurier

PRÉPARATION

1. Trier, laver et faire cuire les épinards à la vapeur (ou utiliser des épinards surgelés que vous aurez mis à décongeler).
2. Dans une cocotte à revêtement antiadhésif, mettre la tomate coupée en petits dés, le poivron en lamelles, le thym et le laurier.
3. Ajouter un verre d’eau. Saler, poivrer, laisser cuire quelques minutes à feu doux.
4. Ajouter les épinards. Laisser réchauffer et servir bien chaud.