Crevettes au gingembre et citron vert

INGRÉDIENTS

• 600 à 800 g de crevettes moyennes fraîches
• 20 g de gingembre frais coupé en fins bâtonnets
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 4 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• Coriandre fraîche hachée ou 1 petite cuillère à café de coriandre en poudre
• poivre

PRÉPARATION

1. Laver les crevettes et les sécher. Dans un plat creux, mélanger 2 cuillères à soupe de jus de citron et l’huile d’olive. Ajouter le gingembre et la sauce soja. Mélanger et laisser mariner les crevettes pendant 2 heures.
2. Egoutter les crevettes et réserver la marinade. Faire sauter les crevettes dans une poêle, à feu vif, pendant 2 minutes. Poivrer et ajouter la marinade et le jus de citron restant. Porter à ébullition et cuire pendant 30 secondes.
3. Saupoudrer de coriandre hachée.