Soupe de potiron

INGRÉDIENTS

• 1 kg de potiron (de type “muscade”, d’aspect gris)
• 1 oignon
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• 750 ml d’eau
• Sel, poivre

PRÉPARATION

1. Coupez le potiron en deux.
2. Enlevez les graines au cœur du potiron avec une cuillère à soupe, en prenant soin d’enlever les petits fils.
3. Coupez des tranches de 3 cm en suivant les « lignes » de la peau.
4. Peluchez les tranches et coupez en petits morceaux.
5. Pelez l’oignon et découpez-le très finement.
6. Faites-le revenir dans une grande casserole avec une cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il ait bruni (3 à 5 minutes).
7. Mettez le potiron coupé dans la casserole, faites-le sauter 2 à 3 minutes et couvrez-le avec les 750 ml d’eau.
8. Portez à ébullition et faites cuire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes avec un couvercle.
9. Salez et poivrez.
10. Mixez votre soupe et régalez-vous !